2024-10-01 03:51:42
一、首先我们买好的腐肉洗净切成小块，再把大葱、姜洗净切成小段，把香菇洗净加水泡上半个小时，接着，开火倒油爆香姜葱，等到油烧热就把豆瓣酱，辣椒，麻油，肉放在锅里，翻炒十来分钟，放上香菇，撒上盐，味精，胡椒粉，酱油，料酒和水，焖煮15分钟就可以了！
二、1、豆腐洗干净，切成扁平的小块块，均匀排开。
2、准备肉，切成肉馅，加入葱姜蒜，味精，盐，五香，酱油，均匀混合。
3、将肉末均匀的分配到，每一个豆腐块上去。
4、将两块豆腐合到一起去，均匀的沾上玉米淀粉。
5、将粘好淀粉的豆腐块，再放到鸡蛋液里，裹上一层鸡蛋液。
6、窝里放油，油温6层热后放入豆腐块，炸至两面微焦后关火。
7、刷上自己喜欢吃的辣酱或者豆瓣酱，再洒上芝麻，葱叶即可。
三、1、将整块腊扇花肉在煮锅中加入清水煮上三十分钟左右，然后将清水倒去，肉取出。
2、将肉横刀切成薄厚均匀的小片，肥瘦相间，葱姜一同切好，之后做为调味来使用。
3、在空碗中倒入适量健腐汁，料酒、白糖，混在一起后搅匀，颜色醇红。
4、将肉片蘸入健腐汁中，完全进入，周围要蘸的均匀，这样还会上色并入味。
5、将大料、葱、姜搁入碗内的肉块上，去腥而保持醇香的感觉，调味是很重要的。
6、连同碗放入大蒸锅中，碗口最好用盘子盖上去，蒸上25分钟左右，就可出锅啦。
7、出锅时拿着餐布垫着碗身，将碗中的健腐肉扣在盘子里最合适不过了。
四、用料：五花肉500克、冰糖 适量、老抽 2勺、腐乳 3块、姜 4片、料酒 3勺、盐 适量、鸡精 适量
腐肉的家常做法步骤：
步骤 1、500克五花肉，切成合适的大小
步骤 2、冷水下锅，加入料酒，姜，大火煮开，把肉里的脏东西，煮出来。然后把肉洗干净
步骤 3、锅烧热，不用放油，把五花肉煎一下，煎到有点焦黄，这样可以把肉里的油煎出来，吃着一点也不腻。
步骤 4、起锅烧热，倒一点油就可以，放冰糖，把糖炒成香油色。
步骤 5、然后把肉倒里面，接着炒，让每块肉都裹上糖色。
步骤 6、拿个小碗，放三块腐乳，有腐乳汤的话，多倒点汤，肉的颜色更漂亮。把腐肉里加点水，弄碎，加味极鲜，老抽。
步骤 7、把小碗里的调料倒进肉里，翻炒均匀，然后加水，大火煮开，转小火炖一个小时左右，收汁，然后加鸡精。我家炖肉的时候，很少放香料，能保持肉的原味，很香
一、工具/原料：五花肉 (1斤)、豆腐乳 (1瓶)
方法/步骤
1/6
将肉切块，放入开水中煮几分钟，煮到用筷子可插入猪皮即可。
2/6
将煮好的肉切片，放入碗中。
3/6
将豆腐乳用筷子搅成糊状。
4/6
将搅拌好的豆腐乳到在切好的肉片上，拌匀。
5/6
将拌好的肉片放入蒸锅，蒸两小时，这样肉会很软，入口即化，香而不腻。
6/6
两小时后，香喷喷的腐肉就做好
二、
材料：猪五花肉500克、健腐2块、白糖50克、瓷漆5克、糖色5克、葱丝5克、姜5克。步骤：
1、将五花肉先改刀成四大块，沸水下锅用小火煮15分钟。
2、捞出后，直刀切成长8厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的大片。
3、放入搅碎健腐、白糖、酱油、糖色、葱丝和姜丝拌匀，装入扣碗。
4、入笼中旺火蒸40分钟出锅翻扣入盘内，即可。
食材用料
五花肉1斤 豆腐乳1瓶
方法步骤
1，将肉切块，放入开水中煮几分钟，煮到用筷子可插入猪皮即可。
2，将煮好的肉切片，放入碗中。
3，将豆腐乳用筷子搅成糊状。
4，将搅拌好的豆腐乳到在切好的肉片上，拌匀。
5，将拌好的肉片放入蒸锅，蒸两小时，这样肉会很软，入口即化，香而不腻。
6，两小时后，香喷喷的腐肉就做好。
神秘的肉：腐肉大餐， 神秘杂烩，龙息红椒。
美味的蚌肉：蚌肉大餐，安德麦蚌肉杂烩。
虎肉：丛林大杂烩，碳烤虎肉排（熊猫人）。
秃鹫的翅膀：烧烤秃鹫的翅膀。
嫩狼肉：嫩狼肉排。
其他都是60年代的烹饪。（建议直接丢拍卖行或者卖商店）